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牛郎织女的七夕专属蛋糕卷，美味又美丽
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中国传统节日实在太多了，七夕应该是最浪漫的一个。
星桥鹊驾，经年才见的牛郎织女，只在乎长久的情愫，不在乎朝暮的别离。
如今这些道理谁都能懂，但是能做到的却是少之又少。
今年七夕，我想试着把中国元素融入西点，来一个不一样的蛋糕卷。
蛋糕卷的做法
步骤1
把硅油纸按照烤盘剪裁好，然后画好图纸。 我的烤盘是28X28厘米的。
步骤2
把硅油纸翻面，折好放入烤盘里。
步骤3
食材准备好后，先把蛋清放入冰箱里冷藏。然后开始制作蛋黄糊。
步骤4
现将牛奶和橄榄油搅拌均匀，没有气泡也没有分层的状态，然后再筛入低筋面粉。
步骤5
逐颗加入蛋黄搅拌均匀，拌匀后放在一边。
步骤6
从冰箱里取出蛋清，分次加入细砂糖进行硬性打发。
步骤7
先取1/3蛋清加入蛋黄糊轻拌均与你，然后再倒回剩余打发蛋清里，继续翻拌均匀。 完成后把蛋糊放入冰箱冷藏，尽量减少消泡。
步骤8
为了捋清楚蛋糕图案的先后层次，我还特意画了图纸
步骤9
先画粉色小花。 取5克清水把红曲米粉拌匀，然后取半勺红曲米浆加入蛋糊，如果粉色不够明显，继续加入半勺，知道调成满意的粉色为止。
步骤10
然后取剩余35克清水，与25克蛋糊拌匀成蓝紫色。如果想要颜色更蓝，可以用等量蝶豆花茶汁代替清水。
步骤11
画之前预热烤箱180度。 用牙签沾取相应颜色的蛋糊，画到硅油纸上。放入预热好的烤箱，烘烤2分钟定型。 ⚠️烘烤后等画面降至常温，再进行下一步画画。 烤好后继续预热烤箱180度。
步骤12
然后再画月亮的外面一圈蓝色，放入预热180的烤箱，烤2分钟取出。 继续把烤箱预热180度。 等画面降至常温后，取40克原色蛋糊，用裱花袋挤入蓝色区域内。放入烤箱180度烘烤2分钟。 还是继续预热180度烤箱。
步骤13
把剩余蓝紫色紫薯浆与原色蛋糊轻拌均匀，倒入常温的烤盘内，震平并排出气泡。
步骤14
夏天打发奶油很难，我之前看到加入奶油奶酪会帮助稳定状态。
步骤15
坐冰水的方式，先打发奶油至出现纹路。
步骤16
再加入奶油奶酪，继续打发至不会流动的状态。
步骤17
把冻草莓干捣碎，撒在奶油馅上，再放上无花果切片，再把蛋糕卷卷好。
步骤18
放入冰箱冷藏一整晚定型。
步骤19
侧切面也很好看。
步骤20
牛郎织女好好见面吧～蛋糕卷的烹饪技巧
在画、烤、画、烤的过程里，一定要等烤盘降至常温，以防加速消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-22
©本菜谱的做法由 食不稳定 编写，未经授权不得转载
食不稳定
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