梅干菜扣肉

独家
5849 浏览 24 收藏
收藏
小廖总
小廖总
＋ 关注

梅干菜扣肉的精髓是软烂，做法简单，很下饭。

梅干菜扣肉的用料

五花肉 200克 梅干菜 100克
蒜瓣 5个 生姜 3片
八角 2个 干辣椒 2个
白糖 1勺 老抽 1勺
盐 适量 鸡精 适量

梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉开水下锅，焯水，水开后捞出，整块放锅里煎到表面微焦，这步危险性比较大，我觉得省略也没事 五花肉改刀
梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

梅干菜提前泡泡水，洗干净，梅干菜我直接在“黄色软件”买的，还可以，准备蒜瓣和姜
梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

改刀，放一旁备用
梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

锅里下少量油，冷锅冷油，加白糖，炒出糖色
梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

加入切好的五花肉，如果前面没有煎这个时候可以在锅里多翻炒一会儿，加入蒜瓣、生姜、八角、干辣椒、老抽、盐、鸡精
梅干菜扣肉的做法图解6

步骤6

这个亚子就可以了。 关火，用筷子夹出五花肉，其余的香料和底油留在锅里。
梅干菜扣肉的做法图解7

步骤7

找一个深一点的碗，一片一片地铺好碗底
梅干菜扣肉的做法图解8

步骤8

把梅干菜加进去，中火炒干水分
梅干菜扣肉的做法图解9

步骤9

盖在五花肉上
梅干菜扣肉的做法图解10

步骤10

接下来就交给时间了，这个过程比较艰辛，至少要炖1小时+，才会软烂 蒸的时候扣一个盘子在碗上，防止水蒸气进入。
梅干菜扣肉的做法图解11

步骤11

时间到了，把碗扣到盘子上
梅干菜扣肉的做法图解12

步骤12

大功告成！
梅干菜扣肉的做法图解13

步骤13

下饭的很。

梅干菜扣肉的烹饪技巧

五花肉不要挑选腹部的肉，异味重，脊背的肉肥肉多，肋排上的五花肉半肥半瘦刚刚好，这个也看个人口味。 盐大家自己看，梅干菜本身也有咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 小廖总 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钙 高钠 高铁 口腔溃疡

梅干菜扣肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅干菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅干菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 梅干菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活