猪蹄冻

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猪蹄冻的用料

猪蹄 1只 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片
干辣椒 2个 大葱 1根
姜 3片 盐 5克
酱油 1勺 料酒 1勺

猪蹄冻的做法

猪蹄冻的做法图解1

步骤1

猪蹄冷水下锅，焯下水，捞出洗净
猪蹄冻的做法图解2

步骤2

香叶，干辣椒，桂皮，八角都放入无纺布袋里
猪蹄冻的做法图解3

步骤3

放入高压锅里，水没过猪脚，加大葱，姜片，料酒，调料包，盐，酱油上汽后吹5分钟后转小火再吹一个小时
猪蹄冻的做法图解4

步骤4

捞出猪脚，去骨
猪蹄冻的做法图解5

步骤5

待汤汁有点凉后，去掉上面的油脂，继续煮
猪蹄冻的做法图解6

步骤6

汤汁煮至浓稠后，倒入去骨的猪蹄肉里面
猪蹄冻的做法图解7

步骤7

晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱放一晚上
猪蹄冻的做法图解8

步骤8

到时候拿出来切块就可以吃了，蘸酱吃味道更好

猪蹄冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由 NB轮回 编写，未经授权不得转载

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