【搬运】NHK什锦寿司饭

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Lane640

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什锦寿司饭的用料

大米 300克	水 400毫升
干香菇（可以不放） 4个	胡萝卜半根（70克）
嫩刀豆 4根	虾 8只
鸡蛋一个	寿司用醋
米醋或谷物醋 3汤匙（45毫升）	白糖 2汤匙（18克）
盐 1茶匙（5克）	煮汤用佐料
白糖 1汤匙（9克）	酱油 1汤匙（15毫升）
盐	食用油

什锦寿司饭的做法

步骤1

将洗好的大米在规定水量中浸泡30分钟后，开始蒸煮。

步骤2

将干香菇浸泡在温水中，变软后，去掉根部，切成薄片。将胡萝卜去皮后，切成细丝。将香菇和300毫升水放入锅中，用小火煮10分钟，然后加入胡萝卜煮5分钟，最后放入所有佐料，煮至汤汁剩两汤匙量为止。

步骤3

将寿司醋的佐料全部混合在一起，制作寿司醋。米饭做好后，盛入一个大盆中，将寿司醋撒在上面后迅速搅拌，然后依次倒入两勺汤汁，分别进行搅拌。

步骤4

接下来准备放在寿司上的点缀材料。将用盐水焯过的嫩刀豆切成细丝。挑出虾筋后，把虾放入盐水中煮。在平底锅中放入少量油，将打匀并加入少许盐搅拌后的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，然后，切成4厘米左右长度的细丝。

步骤5

将3盛入容器内，撒上4加以点缀。

什锦寿司饭的烹饪技巧

什锦新年料理什锦新年料理是日本人迎接新年时常备的菜肴。这种料理装在一个多层的漆器盒里，不仅外表美观，而且，每道菜都有特殊的含义，表达了人们祈祷新的一年万事如意的美好愿望。比如，使用鲱鱼鱼子制作的菜肴象征着儿孙满堂。什锦新年料理因地区不同而大相径庭。这是因为各地自然环境迥异，所采集到的食材也不尽相同的缘故。
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创建时间:2020-08-30

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