黄油蛋黄酥（30枚）

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黄油蛋黄酥的用料

油皮 中筋面粉 375克
糖粉 5克 黄油 125克
水 150克 油酥
低筋面粉 225克 黄油 110克
蛋黄 三十个 红豆 450克
黑芝麻 适量 鸡蛋 两个

黄油蛋黄酥的做法

黄油蛋黄酥（30枚）的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，分别混合水油和油酥材料，揉成光滑面团，静置半小时。
黄油蛋黄酥（30枚）的做法图解2

步骤2

蛋黄喷料酒，烤箱预热后，180度上下火7分钟。冷却后，每一粒包入15g红豆馅中。
黄油蛋黄酥（30枚）的做法图解3

步骤3

水油皮分成22g每个，油酥分11g每个，油酥包入油皮中，揉圆，静置半小时。
黄油蛋黄酥（30枚）的做法图解4

步骤4

面团按压一下，擀成长舌状，卷起来。静置20分钟。
黄油蛋黄酥（30枚）的做法图解5

步骤5

再擀成长舌状，卷起来，静置20分钟。
黄油蛋黄酥（30枚）的做法图解6

步骤6

中间按压一下，弄成圆形
黄油蛋黄酥（30枚）的做法图解7

步骤7

包入蛋黄和红豆馅
黄油蛋黄酥（30枚）的做法图解8

步骤8

刷蛋黄液 抹黑芝麻
黄油蛋黄酥（30枚）的做法图解9

步骤9

烤箱预热，180度上下火25分钟，注意观察上色程度，适当延长5-10分钟。

黄油蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 我要吃饭啦MM 编写，未经授权不得转载

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