恐龙蛋

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恐龙蛋看着容易，其实做起来就真的没那么容易了，容易回缩、凹底，想要空心的却烤不出空心的等等，上面是自己第一次做恐龙蛋时遇到的问题，今天又再尝试做一做恐龙蛋。

恐龙蛋的用料

麻薯预拌粉 200克 牛奶 75克
鸡蛋 56克（约1个） 黄油 40克
盐 1.8克 黑芝麻 5克

恐龙蛋的做法

恐龙蛋的做法图解1

步骤1

材料称量准备好。
恐龙蛋的做法图解2

步骤2

牛奶、鸡蛋、盐放入盆中隔热水搅拌均匀，加热到比手温高一些就可以了，不能太高温度，不然鸡蛋容易烫成蛋花或者出现絮状。
恐龙蛋的做法图解3

步骤3

搅拌均匀然后牛奶蛋液也达到温度就端出来。
恐龙蛋的做法图解4

步骤4

筛入低粉。
恐龙蛋的做法图解5

步骤5

带上一次性手套用手混合均匀。
恐龙蛋的做法图解6

步骤6

放入软化好的黄油。
恐龙蛋的做法图解7

步骤7

揉到面团接近光滑的状态。
恐龙蛋的做法图解8

步骤8

加入黑芝麻。
恐龙蛋的做法图解9

步骤9

继续揉面团，直到面团光滑之后再揉几分钟即可。
恐龙蛋的做法图解10

步骤10

烤箱219度预热，面团分成9份，然后面团揉圆摆入烤盘中，烤盘提前铺上油纸。
恐龙蛋的做法图解11

步骤11

全部整形好之后放入已经预热好的烤箱中，放进烤箱之前给恐龙蛋喷一下水，烤箱调至200度烤15分钟，15分钟之后再转180度烤30分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
恐龙蛋的做法图解12

步骤12

烤好的恐龙蛋取出，晾凉之后可以挤入馅，也可以直接吃。
恐龙蛋的做法图解13

步骤13

这次烤的恐龙蛋非常成功，不回缩不凹底，上色均匀，关键是出现了我想要的空心了，虽然还不够完美，但是第二次能有这样的成功感觉已经很满意了！

恐龙蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 蜗牛慢烘焙🍰 编写，未经授权不得转载

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