奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨

奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨

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每次回老家都有奶奶张罗着各种好吃的，奶奶也老了，能吃到奶奶做的饭就更少了，记下来奶奶的每一种味道。今天的晚饭是韭菜肉馅的馄饨。

韭菜肉馅馄饨的用料

面皮部分 面粉 适量
水 适量 玉米淀粉 （可不用）
馅料部分 后肘肉 300g
酱油 3勺 盐 1勺
味精 2勺 鸡蛋 1个
水 适量 十三香 1勺
韭菜 1把 油 适量

韭菜肉馅馄饨的做法

奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解1

步骤1

盐，味精，十三香，酱油，鸡蛋加入肉馅搅匀。加入适量水继续搅匀。
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解2

步骤2

和面。馄饨的面要稍微硬一点。今天的面又和多了。和好盖上醒一会。 懒得擀面可以直接去超市买馄饨皮。
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解3

步骤3

韭菜洗净择好，切段。
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解4

步骤4

加到调好肉馅里，倒适量食用油，拌匀。
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解5

步骤5

馅调好了，可以开始准备面皮部分了。
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解6

步骤6

案板撒面防粘，擀的时候加点玉米淀粉煮出来皮会更滑，就是包的时候容易开。
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解7

步骤7

擀到这么薄，叠好。
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解8

步骤8

切10cm左右段。
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解9

步骤9

展开，去掉边角，切成梯形。开包
奶奶的味道--韭菜肉馅馄饨的做法图解10

步骤10

奶奶包的小元宝。 馅放在面皮小的那头，卷两下，两边捏到一起就好啦！包法不明白可以看封面视频，那是奶奶。

韭菜肉馅馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 mmmmmmuz 编写，未经授权不得转载

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