红薯千层

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是的，你没有看错，红薯也能做成千层，而且口感柔软香甜，奶味十足。咬一口好满足！ 拿来当早餐其实是很不错的选择。

红薯千层的用料

红薯泥 280g 中筋面粉 280g
奶粉 8g 半干酵母 3g
细砂糖 30g 白芝麻 10g
植物油/黄油 10g

红薯千层的做法

红薯千层的做法图解1

步骤1

将红薯蒸熟，按压成泥，红薯可以选用红心红薯甜度更高，也可以用板栗红薯，口感更粉糯。
红薯千层的做法图解2

步骤2

将按压好的红薯泥、中粉、细砂糖、酵母、油等材料进行混合。
红薯千层的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团后盖上保鲜膜进行发酵，直至2倍大即可，发酵好的面团就是这样的。
红薯千层的做法图解4

步骤4

发酵完成后，将面团搓成条状，分成45-50克大小的面团。
红薯千层的做法图解5

步骤5

擀成面皮，其中上下2张面皮可以擀的稍微大一些。
红薯千层的做法图解6

步骤6

将每张面皮表面刷上油，撒上细砂糖和白芝麻，这个可以根据个人的喜好进行选择；然后一层层地叠放。
红薯千层的做法图解7

步骤7

将叠好的面饼边缘捏紧收口，放入蒸笼内发酵发酵30-40分钟即可。
红薯千层的做法图解8

步骤8

锅中水开后，蒸10-12分钟。蒸好后焖1分钟再揭开盖子。
红薯千层的做法图解9

步骤9

这个时候就可以吃啦，不过放入锅中用少许油煎一下更香哦。

红薯千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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