简单美味的石锅拌饭

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秋季大家都习惯多多进补，但天气干燥，如果补水不及时，肉肉吃的比较多，就容易出现便秘，肠胃不适等问题。所以秋冬季也要多多吃蔬菜，满足身体所需的营养，增加肠胃动力。一道石锅拌饭，4－5种蔬菜，健康的制作方法，热量不高却口感清爽，温和略甜的韩式辣酱也促进食欲，来一起做做看吧！
参与活动: #入秋滋补正当时#

石锅拌饭的用料

辣白菜 300克 五花肉 150克
大米 200克 鲜香菇 5朵
绿豆芽 300克 胡萝卜 1根
西葫芦 半个 菠菜 300克
韩式辣酱 3大勺 日式酱油 一大勺
香油 2勺 糖 1勺
纯净水 3大勺 白芝麻 一小勺
食用油，料酒 适量 葱丝 少许

石锅拌饭的做法

#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材，做石锅拌饭比较经典的三种蔬菜:豆芽菜，胡萝卜和菠菜，其他的没有可以不放。
#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解2

步骤2

蔬菜开始处理前，先记得淘洗大米，蒸上米饭，这样就可以放心准备蔬菜了。
#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解3

步骤3

蔬菜都清洗干净，西葫芦去皮切片，胡萝卜去皮擦丝，香菇去梗切片。
#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解4

步骤4

接下来是多种蔬菜焯水，不讲求摆盘的，除菠菜外可以一起焯水再捞出沥干水分，而菠菜因为含有草酸，建议最后单独焯水再沥干水分。石锅底部铺上蒸好的米饭，再铺上蔬菜。
#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解5

步骤5

腌制好的辣白菜切大段，再切适量五花肉和少许葱丝备用。
#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解6

步骤6

经典的石锅拌饭辣酱汁才是调味的灵魂，这样配比:韩式辣酱3大勺+香油2勺+日式酱油1勺+纯净水3大勺+白糖1勺+白芝麻1小勺。没有日式酱油的用等量生抽代替。
#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解7

步骤7

炒锅内放少许食用油烧热，倒入五花肉片翻炒变色，再倒入葱丝和少许料酒爆香，翻炒后倒入辣白菜。
#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解8

步骤8

这里就可以用上刚才准备好的辣酱汁，翻炒均匀，三分钟出锅。
#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解9

步骤9

倒在蔬菜表面，还可以撒上少许芝麻。有了肉肉，我就没放煎蛋了。
#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭的做法图解10

步骤10

再来一张，石锅拌饭，当然要来一张拌饭的图片，开吃喽！

石锅拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

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