花蛤天使面

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在南意大利，海鲜是不可或缺的美食。与法国人热爱贻贝不同，意大利人更常用蛤蜊、花蛤等贝类。在地中海区域还会加入一点辣椒增加风味。

花蛤天使面的用料

花蛤 250克 天使面 60克
洋葱 30克 蒜 4瓣
小米椒 1个 欧芹 20克
橄榄油 适量 白葡萄酒 30毫升

花蛤天使面的做法

花蛤天使面的做法图解1

步骤1

水里加盐，煮沸。
花蛤天使面的做法图解2

步骤2

加入天使面，煮5-6分钟。
花蛤天使面的做法图解3

步骤3

欧芹去梗，切碎。
花蛤天使面的做法图解4

步骤4

放在铺了厨房纸巾的盒子里。
花蛤天使面的做法图解5

步骤5

花蛤泡水，吐沙。
花蛤天使面的做法图解6

步骤6

煮熟的面沥干水分，放一点点油，拌匀，防止粘在一起。
花蛤天使面的做法图解7

步骤7

蒜把衣剥去。
花蛤天使面的做法图解8

步骤8

用压蒜器压成蒜蓉。
花蛤天使面的做法图解9

步骤9

洋葱竖切几刀，横着切一刀。
花蛤天使面的做法图解10

步骤10

竖着将洋葱切成小块，小米椒也切小块。
花蛤天使面的做法图解11

步骤11

锅里放一点橄榄油。
花蛤天使面的做法图解12

步骤12

放入蒜蓉、洋葱、小米椒，中火炒香，炒至洋葱变软。
花蛤天使面的做法图解13

步骤13

加入花蛤，拌匀。
花蛤天使面的做法图解14

步骤14

倒入白葡萄酒。
花蛤天使面的做法图解15

步骤15

加盖，中大火煮2分钟，到花蛤开口。
花蛤天使面的做法图解16

步骤16

将花蛤捞出，汁水留在锅里。
花蛤天使面的做法图解17

步骤17

放入天使面，拌匀，使之吸收汤汁。
花蛤天使面的做法图解18

步骤18

倒入花蛤，撒上欧芹碎，拌匀。
花蛤天使面的做法图解19

步骤19

装盘即可。

花蛤天使面的烹饪技巧

1 花蛤本身有味道，可以不需要放盐。 2 如果喜欢更刺激一点的，可以加多小米椒或者加入黑胡椒。 3 没有欧芹可以用香菜代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载

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