简单酸菜鱼

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大米哟
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酸菜鱼的用料

黑鱼 酸菜
泡椒 干辣椒
花椒粒 香菜
料酒 淀粉
蛋清 姜
蒜 盐

酸菜鱼的做法

步骤1

一条黑鱼切薄片（买的时候让商家帮忙处理好 就很方便）酸菜切好

步骤2

鱼片清洗干净，加一勺料酒，半勺盐，一个鸡蛋清，适量淀粉，少量油 搅拌均匀腌10分钟

步骤3

起锅烧油放入姜蒜翻炒一下，放入鱼头 鱼骨煎至金黄，加入清水大火煮，汤呈白色后出锅

步骤4

再次起锅烧油，放入姜蒜爆香 再倒入酸菜 泡椒 少量花椒粒爆炒，炒香后倒入鱼汤，煮开后放入适量花椒，干辣椒，料酒和盐，煮出香后放入鱼片 鱼片熟就关火盛出
简单酸菜鱼的做法图解5

步骤5

最后最后撒上香菜段，烧热油淋上就可以了

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 大米哟 编写，未经授权不得转载

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