确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》

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对于沿海地区的我，海鲜出现在餐桌上的频率还是蛮频繁的，所以我就变着花样提升它们的价值。

粥的用料

活螃蟹（中） 3个（随意） 活虾 六条以上（随意）
干瑶柱 适量 新鲜鸡 4分之一（斩块）
珍珠米（圆的米） 两杯（视个人实际情况） 配料
香菜（芫茜） 两棵 冬瓜 两元（适量）
生姜 两片 食用油 适量
调料 酱油 少许约5克
食盐 适量 胡椒粉 适量
白砂糖 少许

粥的做法

确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》的做法图解1

步骤1

米淘洗干净控干水，放一调匙食盐，一汤匙油搅拌均匀放置备用。
确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》的做法图解2

步骤2

瑶柱清洗干净，去除周边沙肠，用水浸泡待用。
确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》的做法图解3

步骤3

鸡块清洗干净，一定要耐心细心地把鸡骨部分的小碎骨拔掉或剪掉，以免熬煮过程掉在粥水里。下少许胡椒粉，酱油，白糖，食盐，油抓匀腌制备用（吃粥要注意一下是否有鸡碎骨这点，细嚼慢咽。）
确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》的做法图解4

步骤4

螃蟹和虾一定要买活的。螃蟹先用干净的小毛刷刷干净壳尖底部，在绑着的情况下先用剪刀把大蟹钳沿着根部剪下来，再松绑。再将蟹肠去掉（三角位）打开蟹壳，清干净蟹肺（必须滴），蟹心（中间絮状的），蟹嘴（蟹壳中间），剪掉脚尖。快刀从中间斩成两半，注意检查有无松碎蟹壳，有点话清理干净。
确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》的做法图解5

步骤5

虾清洗干净，用剪刀在头部向爪子方向斜着剪掉虾刺和爪子，在背上第二节用牙签挑岀虾线。
确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》的做法图解6

步骤6

冬瓜去皮洗净切粒状（我平时做菜更多的是在保持食材原有的口感中尽量营养均衡），这步视乎个人爱好决定取舍，不影响成品的整体效果。
确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》的做法图解7

步骤7

沙锅放入姜片和足量的清水，烧开倒少许油下米和瑶柱，搅动十几下大火煮开，调小火慢熬约30分钟，其间要打圈多搅动并清掉浮沫。
确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》的做法图解8

步骤8

倒入鸡块和冬瓜粒，搅动片刻，清掉浮沫，煮约10分钟。
确定你变胖与我无关就好！《鲜美海鲜粥》的做法图解9

步骤9

最后加入螃蟹和虾，搅动均匀，煮开约五分钟，根据自己口味试味，调味，下少许包尾油和香菜碎搅拌均匀即可。

粥的烹饪技巧

1.如想粥汤粘稠点的话，腌制鸡块时可适当加些淀粉。 2.一定要看清楚每步骤中的小提示哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载

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