排骨玉米豆芽汤

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藤西5290
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排骨玉米豆芽汤的用料

猪肋排排骨 1根 豆芽 一把
黑木耳 10来块 玉米 一根
香菜 50g 葱姜 若干
黑胡椒 4,5粒 料酒 2+2勺
盐 少许

排骨玉米豆芽汤的做法

排骨玉米豆芽汤的做法图解1

步骤1

玉米去皮洗净切段； 香菜去根洗净切段； 香菜爱吃的多放点，不爱吃撒点末末就行； 玉米尽量买黄的，一咬一股水的甜玉米，不黏的，煮到汤里玉米味更浓；
排骨玉米豆芽汤的做法图解2

步骤2

木耳提前泡发（半个小时到一个小时足够了）； 多点少点都行，没有都行； 木耳也可以和豆芽一起下锅，但是和玉米排骨一起下锅的木耳在口感和外形上和晚下锅的没啥区别，营养方面暂未考证； 但是木耳泡的时间太久了有毒这是确定的；
排骨玉米豆芽汤的做法图解3

步骤3

为了多吃点肉就选好啃的一条一条的光溜排骨，为了喝骨汤就选脊骨或者棒骨；
排骨玉米豆芽汤的做法图解4

步骤4

多点少点都无所谓，豆芽受热会变蔫，感觉上会变少； 洗净即可； 大葱得半个葱白吧，车厘子直径那么大的姜片大概需要十片吧；
排骨玉米豆芽汤的做法图解5

步骤5

排骨冷水下锅，放料酒2勺，葱三四块（就首图勺子里排骨一半大一块），姜四五片，煮开；
排骨玉米豆芽汤的做法图解6

步骤6

煮好的排骨捞出洗净备用；
排骨玉米豆芽汤的做法图解7

步骤7

刷锅（锅边会沾煮熟的血沫，污染汤）； 接一锅清水，多点，会越煮越少，把玉米排骨木耳黑胡椒盐料酒放进锅里，开火煮开；
排骨玉米豆芽汤的做法图解8

步骤8

转中小火炖40分钟到一个小时（肉炖软烂了就行，各家的锅，火都不一样，时间也不定）； 水少了再添点，煮开放豆芽，煮三分钟吧，放香菜，关火焖一会即可；

排骨玉米豆芽汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 藤西5290 编写，未经授权不得转载

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