前菜傣味虾

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枳生淮北8
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和朋友民宿合作出餐而想的一道前菜，酸辣的口感很开胃，立体的摆盘也比较有颜值。 以下是一人份的量，可按需调整。
参与活动: #入秋滋补正当时#

傣味虾的用料

虾 两只 土豆（紫芯） 一个
青柠檬 1个 小米辣 3个
番茄 一个 大芫荽 两根
洋葱 少量 蒜 两瓣
蜂蜜 适量 生抽 2勺

傣味虾的做法

#入秋滋补正当时#前菜傣味虾的做法图解1

步骤1

土豆切片，蒸20分钟。 用紫芯土豆的口感比较好，既不会太粉（毕竟不是要做一份土豆泥），又富含花青素，营养好。
#入秋滋补正当时#前菜傣味虾的做法图解2

步骤2

蒜剁碎，小米辣切圈，大芫荽切段，柠檬切两片，剩下挤汁，加入生抽和适量蜂蜜。（当时没来得及拍图，这张图是上次拌鸡脚的，里面加了青百香果和单山蘸水，这道菜里可加可不加）
#入秋滋补正当时#前菜傣味虾的做法图解3

步骤3

切两片番茄，蒸好的土豆片略弄碎，用慕斯圈堆出来一个圆柱的形状，不用太紧，虾剥皮后烫熟捞出过冰水，摆好造型。装饰上柠檬和薄荷叶，淋上调好的傣味凉拌汁（只要液体，干的不要）
#入秋滋补正当时#前菜傣味虾的做法图解4

步骤4

酸辣开胃，非常清新的一道前菜。

傣味虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 枳生淮北8 编写，未经授权不得转载

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