银针翡翠拌桃仁 | 节日营养素菜寓意富贵

精品

22.6万浏览 3961 收藏

熊猫半糖

＋关注

秋天到了，山货开始上市，健脑的核桃大家都吃，老人孩子更需要补补。一般人吃核桃都是剥开后直接食用，吃几颗难免会觉得腻口而且有点涩，这个涩的口感来源于核桃仁上的外皮，没有外皮之后的桃仁口感就柔和很多，再告诉你个秘笈：稍微水煮一下，湿润的桃仁口感更佳！还不赶快试试吧！
参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

拌桃仁的用料

核桃仁 50克	绿豆芽 200克
水芹菜 100克	朝天椒 1个
盐 3克	糖 3克
味达美清香米醋 10毫升	味达美美极鲜酱油 10毫升
胡椒粉半勺

拌桃仁的做法

步骤1

准备好所有所需材料，洗净备用；

步骤2

绿豆芽去掉两头更清爽，水芹切小丁，核桃仁用开水泡2分钟后去皮，朝天椒切椒圈；

步骤3

锅中做水，半分钟焯烫一下绿豆芽，断生即可；

步骤4

用这个水再快速烫一下水芹丁，保持翠绿；

步骤5

将三种材料混合备用；

步骤6

取一个小碗，加入盐3g；再加入糖3g；倒入味达美清香米醋10ml；倒入味达美味极鲜酱油10ml；最后撒入胡椒粉2g，加入朝天椒圈，搅拌均匀；

步骤7

将碗汁倒入三种食材中，搅拌均匀装盘；

步骤8

秋日里，清爽的颜色看着舒服，吃着更舒服；

拌桃仁的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、核桃健脑众所周知，单吃有点油腻，去皮后入菜口感丰富，吃起来更润，老少咸宜； 2、核桃仁去皮很关键，不仅颜色漂亮，而且去涩； 3、绿豆芽掐去两头为了好看，不去也可以； 4、这个调味汁适合凉拌各种蔬菜，清爽美味，喜欢辣味可以自行加辣油提味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

熊猫半糖

一起来分享给朋友们看看吧：