中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会

中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会

独家
7.3万 浏览 1939 收藏
收藏
Queenie日食记
Queenie日食记
＋ 关注


中秋马上就来了，每年都吃传统月饼，今年来点不一样的吧‼️ 蛋黄酥皮薄馅足，香气四溢，试过几次自己做的蛋黄酥，再也不想去烘焙店里买了～ 不得不说，蛋黄酥的操作确实有些复杂，很考验耐心和动手能力哦。没关系，多看几遍就学会啦！ ☺️记得＋关注收藏哦，这样就很快找到啦（๑✧∀✧๑）☀
参与活动: #入秋滋补正当时#

中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会的用料

猪油 中筋面粉
紫薯粉 黑芝麻
面包机 南瓜粉
生鸭蛋 烘焙油纸
烤箱 糖粉
普通面粉 红豆沙
水 保鲜膜
白酒

中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会的做法

步骤1

蛋清蛋心分离，蛋心沥干水分；

步骤2

蛋心放烘焙油纸，进烤箱烘焙（165℃，10分钟左右）；

步骤3

出炉的蛋心放置近常温，裹上红豆沙成球状；

步骤4

制作面皮：中筋面粉放水、猪油搅拌和匀，保鲜膜发酵（没有面包机，可用手和面，具体可见视频Step.10）；

步骤5

面团分三份，其中两份分别加入适量紫薯粉、南瓜粉，揉和均匀成球状。

步骤6

将面团摊开擀成牛舌状，卷成卷后切开（根据需要制作的份数，自行选择切或不切哦）。

步骤7

卷状面团按压扁平，擀成圆形小饼皮，将豆沙蛋黄球包裹进入，面皮按揉封口（保证不露馅）。

步骤8

烤盘垫好吸油纸，将面团们放入，蛋液涂抹在面团表面，并撒上黑芝麻。

步骤9

180℃烤30分钟即可取出，放置一会便可食用。

中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会的烹饪技巧

54步骤的操作方法，我以视频的形式简化到了20几步，初来乍到没关系，多看几次就学会了，梦想还是要有的嘛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 Queenie日食记 编写，未经授权不得转载

中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会的其他做法更多

上传我做的这道菜

中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活