蒜烧黄颡鱼

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这几天有点馋淡水鱼了，市场上卖的野生黄颡鱼个头不一般大，味道很是鲜美，买上几条回家解解馋去。

蒜烧黄颡鱼的用料

黄颡鱼 8条 大蒜 2头
盐 一茶匙 生抽 一茶匙
红烧酱油 一茶匙 葱 一棵
白糖 一茶匙 花椒 少许
青红椒 适量

蒜烧黄颡鱼的做法

蒜烧黄颡鱼的做法图解1

步骤1

将黄颡鱼洗净，去掉内脏和鳃，这个鱼外面有尖刺，处理的时候一定要小心。
蒜烧黄颡鱼的做法图解2

步骤2

锅里倒入适量的底油放入葱姜蒜和花椒爆香，加入蒜瓣翻炒均匀。
蒜烧黄颡鱼的做法图解3

步骤3

倒入啤酒。
蒜烧黄颡鱼的做法图解4

步骤4

倒入适量的生抽。
蒜烧黄颡鱼的做法图解5

步骤5

倒入适量的红烧酱油。
蒜烧黄颡鱼的做法图解6

步骤6

放入一把白糖。
蒜烧黄颡鱼的做法图解7

步骤7

将锅里的汤汁煮开。
蒜烧黄颡鱼的做法图解8

步骤8

放入黄颡鱼，继续大火炖煮。
蒜烧黄颡鱼的做法图解9

步骤9

中火炖煮15分钟，放入盐调味。
蒜烧黄颡鱼的做法图解10

步骤10

大火收汁。出锅前撒一点香菜和辣椒丁即可。
蒜烧黄颡鱼的做法图解11

步骤11

肉质细嫩，特别下饭。

蒜烧黄颡鱼的烹饪技巧

1、黄颡鱼外面有尖刺，所以处理的时候一定要小心，不要刺到手。我是摆拜托卖鱼的老板给处理的。 2、白糖和啤酒是这道菜的灵魂，记得一定要放。啤酒的牌子无所谓，容量够了即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

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