神级炒饭➕白萝卜鱼汤

神级炒饭➕白萝卜鱼汤

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Amy敏
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对于一个住在八楼没电梯的、孕晚期、还带着个两岁孩子的孕宝妈，每天家里食材总是少的可怜的，今天临近中午起来肚子咕咕叫，家里还有鸡蛋豆角，半个白萝卜和几条小鱼，我也不知道这鱼叫啥，大目鱼？来个炒饭加鱼汤，大小营养是够了，哈哈

炒饭鱼汤的用料

米饭 两人份 鸡蛋 两个
豆角 一小把 鱼 三条
白萝卜 半根 油，盐，酱油，胡椒 适量

炒饭鱼汤的做法

神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解1

步骤1

煮下米饭，处理豆角，鸡蛋
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解2

步骤2

豆角洗净去掉两头，切粒，鸡蛋打入碗中搅拌，加半个鸡蛋壳清水一起搅拌。
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解3

步骤3

处理鱼和白萝卜
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解4

步骤4

萝卜搓丝，鱼去腮去内脏，这个鱼麟不需要去掉。
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解5

步骤5

处理好以上，饭基本好了，起锅烧油
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解6

步骤6

倒入豆角翻炒
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解7

步骤7

加入食用盐，可以把饭的量算好加进去，后面还要加酱油，不要放咸了，嘿嘿
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解8

步骤8

豆角翻炒好放锅的旁边，另边倒入一半蛋液翻炒，不要问我为什么要这样操作，因为我懒，哈哈。你们也可以把豆角起锅再煎蛋。
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解9

步骤9

炒一会就这样了，可以把米饭下锅了
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解10

步骤10

米饭下锅翻炒均匀
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解11

步骤11

翻炒均匀的饭，倒入剩余蛋液继续搅拌翻炒
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解12

步骤12

翻炒至蛋液熟透，加入酱油翻炒均匀
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解13

步骤13

我的饭水放多了，哈哈，炒好直接压成饼，煎至表面酥脆。
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解14

步骤14

神级炒饭变饭饼，装盘，外酥里嫩。哈哈
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解15

步骤15

炒完饭的锅超级干净，直接下油煎鱼，如家里有姜，可以放些姜片，我家里姜逗没了。。
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解16

步骤16

油热，将鱼下锅
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解17

步骤17

煎至两面金黄，火候一定要够
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解18

步骤18

鱼煎好后锅里注入冷水，要喝多少汤就提前装好多少水，一次性下，不要分多次下水，汤会不好喝，而且不白，我这里下的完全冷水，鱼汤白不白完全取决于煎鱼的火侯，无关加的是冷水还是热水哈~
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解19

步骤19

大火煮开撇去浮沫，这样汤更鲜甜
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解20

步骤20

汤汁变白加入白萝卜丝，我还加了几颗嘿胡椒，因为家里没有香菜提味，就这样煮十分钟左右即可
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解21

步骤21

装盘，家里有芹菜或者香菜可以撒一点，我家没有，缺了点味，所以用的胡椒。营养还是够了，哈哈哈
神级炒饭➕白萝卜鱼汤的做法图解22

步骤22

完成，简单快捷~这饭我儿子破天荒喜欢吃，哈哈哈

炒饭鱼汤的烹饪技巧

我这个饭放的水有点多了，误打误撞整了个新玩意出来，大家也可以特意煮烂一些尝试一下，家里有孩子尤其适合搞搞，嘿嘿~说不定他们会吃多碗饭呢，欢迎留言交流~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 Amy敏 编写，未经授权不得转载

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