【搬运】NHK日式茶泡饭

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Lane640

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【搬运】NHK日式茶泡饭的用料

加加吉鱼茶泡饭	加吉鱼（生鱼片用） 120g
葱 2根	米饭 300g
蘸汁	白芝麻 2汤匙
酱油 2汤匙	砂糖一小撮
海带上汤	海带 5g
水（或者绿茶） 2量杯	盐少许
鲑鱼茶泡饭	腌鲑鱼 1块（80g）
海苔 10厘米见方1片	米饭 300g
绿茶 2量杯	鳕鱼子茶泡饭
薄腌鳕鱼子２条（５０ｇ）	葱少许
米饭 300g

【搬运】NHK日式茶泡饭的做法

步骤1

【加吉鱼茶泡饭】海带上汤：在锅中放入海带和2量杯的水，放置30分钟。用中火煮，沸腾之后改小火，再煮五分钟左右让它出味儿。5分钟之后，将海带取出来，加少许盐，增添些咸味儿。

步骤2

蘸汁：把2汤匙白芝麻放入平底锅里炒熟。用刀剁碎，加上酱油、砂糖搅拌。

步骤3

把加吉鱼切成6到7毫米的薄片，再蘸汁里浸泡5分钟。把葱切细细的环状。

步骤4

在碗里盛上热米饭，放上在蘸汁里浸泡过的加吉鱼，再把切好的葱撒上去，最后浇上热腾腾的海带上汤或绿茶。

步骤5

【鲑鱼茶泡饭】把鲑鱼用平底锅两面烤熟，注意不要放油。去皮剔骨，然后捣碎。剪刀把海苔剪成3厘米长的条，然后切碎。

步骤6

煮水，泡绿茶。

步骤7

碗里盛上热米饭，上面撒上鲑鱼末，浇热茶，撒上海苔。

步骤8

【鳕鱼子茶泡饭】把锅加热，用小火烤鳕鱼子，然后切成１厘米长的小段。

步骤9

把葱切成细细的环状。

步骤10

煮水，泡绿茶。

步骤11

碗里盛上热米饭，搁上鳕鱼子，撒上葱花，浇绿茶。

【搬运】NHK日式茶泡饭的烹饪技巧

日式茶泡饭在米饭上浇上绿茶或上汤食用，被称为茶泡饭。茶泡饭可以用在蘸汁里浸泡过的加吉鱼，以及腌鲑鱼和鳕鱼子等制作，也可以用口味比较重的食材或是比较咸的腌渍食品，吃起来都很鲜美，比如说，梅干，咸菜等，也很爽口。热米饭上搁上天妇罗，再浇上热的绿茶上汤就成了天妇罗茶泡饭。名古屋有一道把烤好的鳗鱼切碎了搁在米饭上的名菜，叫“鳗鱼饭”。鳗鱼饭有三种吃法，第一碗是普通的鳗鱼饭，第二碗可以加上葱或者芥末等调料，调换口味。第三碗，就是浇上绿茶或上汤做成茶泡饭。
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创建时间:2020-09-29

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