红烧鱼

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·rong儿*
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红烧鱼的用料

鱼 1条 盐 2克
料酒 1汤匙 蒜末 2茶匙（10克)
葱段 15克 姜片 15克
生抽 2汤匙 油 适量
酱料 1匙

红烧鱼的做法

步骤1

鱼肉洗净备用

步骤2

辣椒，生姜，蒜，洗净切碎，小颗粒状，放入碗中，加生抽料酒等加水调汁备用

步骤3

开火把锅烧热，放油转圈，这样煎不会沾，刚杀的鱼就在热油洒一点盐也就不沾锅了，我这个是早上杀的，用盐腌了三个小时后晒了半天，就可以不加盐，

步骤4

把鱼皮这一面先丢进锅中，煎至金黄翻面一样煎至微黄，煎的过程中需要转锅，这样才全面受热

步骤5

把调好汁倒入锅中，在加少量水，汤至鱼肉一半，需要更入味又不干，用锅盖焖至少许汤汁，（我这次加了家乡的炸胡椒，看上去比较好看，）一般不加
红烧鱼的做法图解6

步骤6

加上葱味出锅

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

©本菜谱的做法由 ·rong儿* 编写，未经授权不得转载

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