凤梨酥

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出去买菜的时候看到卖菠萝的，有点嘴馋，索性买了一个超大的带回家，一顿也不吃完，所以想想索性做成凤梨酥吧，酥酥香香，酸酸甜甜，光是想想都忍不住口水

凤梨酥的用料

凤梨丁 600克 糖 260克
麦芽糖 2勺 玉米粉 20克
奶粉 30克 鸡蛋 2个
低筋面粉 450克 盐 适量
香草精 适量 无盐奶油 285克

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

先将凤梨去皮切丁，加入120克糖，利用不沾锅小火煮滚
凤梨酥的做法图解2

步骤2

煮滚后再加入60克无盐奶油、麦芽糖，再次利用小火将凤梨酱煮滚
凤梨酥的做法图解3

步骤3

煮滚后再分次加入玉米粉，也是一样再利用小火将凤梨酱煮至浓稠即可关火。放到通风处晾凉，作为凤梨酱
凤梨酥的做法图解4

步骤4

将225克无盐奶油室温融化，再与140克糖一起利用使用搅拌器打发，打至霜状；鸡蛋去壳，搅拌均匀
凤梨酥的做法图解5

步骤5

打发后再将适量香草精、搅拌均匀的蛋倒入，再加入面粉、奶粉、盐
凤梨酥的做法图解6

步骤6

面团放入冰箱40-60分钟，让面团变硬，作为凤梨酥皮
凤梨酥的做法图解7

步骤7

再将面团捏适当的大小搓圆，中间包凤梨酱，再将搓好的凤梨酥放入模中压平
凤梨酥的做法图解8

步骤8

烤箱事先预热，170度烤10分钟，再翻面烤10分钟
凤梨酥的做法图解9

步骤9

脱模即可

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

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