茄汁排条

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排条的用料

鸡蛋 一只 大排 5块
橄榄油 适量 椒盐粉 适量
淀粉 多 麻油 一点点
番茄酱 三分之一瓶 糖 4小勺

排条的做法

茄汁排条的做法图解1

步骤1

大排洗干净 刀背拍十字纹 去骨头 再冲洗干净 捏干水
茄汁排条的做法图解2

步骤2

切成条状 加鸡蛋 椒盐粉 淀粉 一丢丢麻油 抓匀
茄汁排条的做法图解3

步骤3

静置20分钟 再加多淀粉抓匀
茄汁排条的做法图解4

步骤4

热锅 热油 把排条放进去煎
茄汁排条的做法图解5

步骤5

两面金黄 拿出来 再复煎 然后夹出来之后 多余的油倒掉 留一丢丢 倒入番茄酱 爆香 加白砂糖 炒匀 倒入排条 拌匀
茄汁排条的做法图解6

步骤6

完成

排条的烹饪技巧

排条复煎 比一次煎熟更嫩 我用的miji炉所以最后番茄酱爆香是关了炉子用余温完成的 煤气的话可以小火以防爆溅 爱吃酸的番茄酱可以多一点 爱吃甜的可以少点酱多点糖 肉也可以变成鸡胸肉哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 littleK 编写，未经授权不得转载

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