发面黑全麦千层饼

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新良黑全麦自发粉，由整粒的小麦研磨，不额外添加白小麦，保留了谷物中的胚芽，麸皮的营养，蛋白质含量高，成品饱满不塌陷，麦香浓郁，口感好。
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全麦千层饼的用料

新良黑全麦自发粉 200克 温水 115克
油酥： 普通面粉 15克
葵花籽油 15克 盐 1克
花椒粉 1克

全麦千层饼的做法

#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解1

步骤1

200克新良黑全麦自发粉，加入115克温水（根据面团软硬程度+或--10克左右温水），和成软硬适中的面团，放在大碗里，盖保鲜膜，温暖处发酵
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解2

步骤2

油酥的制作：15克面粉加1克盐，1克花椒粉拌匀，15克油烧热后倒入，搅匀
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解3

步骤3

面团发酵到里面成蜂窝状
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解4

步骤4

不用揉面，直接放面板上，擀成长方形大面皮
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解5

步骤5

面皮上抹油酥，撒黑芝麻，在三分之一处两边各切一刀，左右两边向中间叠
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解6

步骤6

依次叠好
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解7

步骤7

最后折成一个厚厚的方形饼
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解8

步骤8

把饼擀成约1厘米厚，表面抹水，撒上黑芝麻，盖上保鲜膜，松驰15分钟
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解9

步骤9

放蒸笼里，蒸15分钟，关火5分钟后取出
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解10

步骤10

平底锅刷薄油，把蒸好的饼，两面烙至金黄
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解11

步骤11

黄亮亮的外壳
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解12

步骤12

切块装盘
#健康低脂，选新良全麦自发粉#发面黑全麦千层饼的做法图解13

步骤13

层次分明，口感咸香

全麦千层饼的烹饪技巧

新良黑全麦自发粉无需另外添加酵母，油，糖等，加入适量温水，自然发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载

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