冰花煎饺

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题记：自从在菜市场一家小店吃过以后，就停不下来了。猪肉涨价，一份煎饺都要17元，自己做，比较实惠，嘻嘻。

煎饺的用料

速冻饺子 10多只 生粉 1小勺
水 适量 油 适量
葱绿 少量 蒜 1瓣
油泼辣子 1-2勺 陈醋 3-4勺

煎饺的做法

冰花煎饺的做法图解1

步骤1

两勺淀粉，加半碗多一点的水，搅匀。
冰花煎饺的做法图解2

步骤2

用平底铸铁锅，热锅冷油，油热后，把冷冻水饺摆好，中小火煎1分钟。确保每一个饺子底部都能沾到油。
冰花煎饺的做法图解3

步骤3

倒入调好淀粉水，水量大概没过饺子底部再多一点。
冰花煎饺的做法图解4

步骤4

加盖，中小火5-6分钟左右，就可以了。
冰花煎饺的做法图解5

步骤5

水分收干就可以关火了，焖1-2分钟。
冰花煎饺的做法图解6

步骤6

倒扣出来，这美丽的颜色。
冰花煎饺的做法图解7

步骤7

调个蘸水，葱蒜，油泼辣子，加陈醋，搅拌均匀即可。
冰花煎饺的做法图解8

步骤8

开吃吧，饺子底部脆脆的，上部又是软软多汁的。

煎饺的烹饪技巧

选对用具很重要，用电饼铛最保险，其次厚底铸铁锅。要点1，饺子底部要蘸上油，先煎出酥皮。要点2，淀粉水稍微稀薄一点。要点3，虽然看着点，水分煎干，就可以关火了。时间只是参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载

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