手工龙利鱼丸

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手工龙利鱼丸的用料

龙利鱼 400g 木薯淀粉 60—75g
盐 1g 白胡椒粉（黑胡椒粉） 1—2g
孜然粉 1g 螺旋藻（紫菜） 适量
香菜 适量 姜末 适量

手工龙利鱼丸的做法

手工龙利鱼丸的做法图解1

步骤1

龙利鱼洗干净，吸干水分，切碎
手工龙利鱼丸的做法图解2

步骤2

剁成泥
手工龙利鱼丸的做法图解3

步骤3

加入姜末，去腥。再加入胡椒粉，盐，孜然粉
手工龙利鱼丸的做法图解4

步骤4

加入木薯淀粉
手工龙利鱼丸的做法图解5

步骤5

顺时针一个方向不停的搅拌，越久越好。不时的用刮刀把盆壁的鱼泥刮下来，继续搅拌。
手工龙利鱼丸的做法图解6

步骤6

搅拌到基本可以成坨，密封静置20—30分钟。
手工龙利鱼丸的做法图解7

步骤7

锅内加入清水（要是有汤类调料也可以加入），下丸子，煮到丸子浮上来即可。汤内加入少量食盐，再加入螺旋藻或紫菜，炖煮一会，出锅加香菜即可（紫菜和香菜也可以二选一）。

手工龙利鱼丸的烹饪技巧

龙利鱼本身有咸味，不用放太多盐，如果淡了，汤里调整。 最好是用木薯淀粉，出来的鱼丸比较Q，没有的话玉米淀粉也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 梦游中的dou牛 编写，未经授权不得转载

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