Chocolate lava cake（熔岩蛋糕）

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Ps：不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有几个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！

熔岩蛋糕的用料

黑巧克力113g 无盐黄油 113 g
鸡蛋3个 香草精1/2 tsp
白糖1/3 cup 糖粉适量
盐1/4 tsp 中筋面粉（all-purpose flour）1/4 cup
白糖或者面粉（涂杯壁用）适量

熔岩蛋糕的做法

步骤1

预热烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周涂上黄油，剪和烤被底部直径一样的圆形烘焙纸垫底，涂上黄油后，加点白糖，绕烤杯一周让其覆盖一层薄薄的白糖（用面粉也行）。

步骤2

隔水加热黄油和巧克力熔化后，加入香草精，拌匀，冷却。

步骤3

鸡蛋，白糖，搅打均匀至有些发白后，加入香草精。

步骤4

将冷却的做法2里的黄油和巧克力酱缓慢地加入做法3里，一面快速搅拌均匀。

步骤5

加入盐，并分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀。

步骤6

倒入烤杯3/4满。进烤箱，10-12分钟左右。直到表面成型变硬，开始出现裂痕，边缘脱模即可。一般12分钟就行，否则可以再烤一会儿。

步骤7

用刀沿烤好的蛋糕外延划一圈，拿碟子扣在烤杯上方，压紧，倒扣。（不倒扣食用也行，直接拿勺子舀起来吃。）

步骤8

撒上糖粉，趁热即可。

熔岩蛋糕的烹饪技巧

过程不太困难，但时间的控制才是最重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-08

©本菜谱的做法由 大嘴姐姐嘴不大 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 无水印

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