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星空大理石蛋糕
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犹如行走在森林般的郁郁葱葱，
拥抱大自然的颜色——从墨绿游走到淡绿，
清新、自然、超凡脱俗。
把它放在任何角落，靓丽的外表很难从它身上离开。
墨绿的巧克力脆皮唤醒了小时候吃雪糕的甜蜜，
抹茶与巧克力的搭配相得益彰，
绿茶的微涩口感得到的中和，
吃到里层的惊喜搭配了伯爵的香醇，
辛苦了一下午忙碌的人儿，
急需这样的甜点给予视觉的刺激、感官的提神。
蛋糕的做法
步骤1
首先将所有原材料配比好。
步骤2
贝可拉白巧克力隔水化开。（白巧克力化开温度不要超过40度）
步骤3
牛奶煮开加入伯爵茶泡5分钟后用滤网过筛。
步骤4
将过筛好的伯爵茶加入泡软的吉利丁搅拌均匀，保温50度。
步骤5
把做好的伯爵茶分次加入白巧克力中混合均匀。
步骤6
将奶油打至6成发，和伯爵茶液体混合均匀。
步骤7
做好用保鲜膜贴面放金城制冷冷藏备用。
步骤8
白巧克力和抹茶粉隔水融化至无颗粒。
步骤9
白巧克力融化好加入糖粉搅拌均匀。
步骤10
奶油加热至40度左右。
步骤11
加热好的奶油分次加入融化的白巧克力中搅拌均匀，过筛。
步骤12
用保鲜膜贴面放入金城制冷冷藏隔夜备用。
步骤13
准备原料
步骤14
先将烤箱预热170度。
步骤15
将牛奶、黄油、盐一起放入锅中煮开。
步骤16
将蛋黄和细砂糖一起打至发白后加入粉类搅拌均匀。
步骤17
将加热的牛奶分次加入面糊中搅拌均匀。
步骤18
将搅拌好的面糊回锅加热，用蛋抽小火快搅，搅至有花纹，画‘’8‘’字缓慢消失。
步骤19
打发蛋白细砂糖分三次加入，打成蛋白霜。七分发。
步骤20
放入烤盘用抹刀抹平，轻震一下。
步骤21
放入烤盘用抹刀抹平，轻震一下。
步骤22
烤好取出轻震一下放凉。
步骤23
打发隔夜冷藏好的抹茶香缇奶油。（7成发）
步骤24
取出放凉的蛋糕胚，抹上一层香缇奶油，在蛋糕胚三分之一处挤上伯爵茶夹心，然后用擀面杖卷成蛋糕卷
步骤25
将卷好的蛋糕卷放入金城制冷冷冻冻硬。
步骤26
将白巧克力隔水融化，调温。然后将巧克力加绿色色粉调成深绿色。（调温温度为27度）
步骤27
将可可脂隔水融化调色。（白色、黑色、黄色、绿色）
步骤28
将大理石桌面用酒精消毒，然后铺上一层玻璃纸。
步骤29
在玻璃纸上用调色的可可脂上色。干了之后抹上一层绿色巧克力。
步骤30
将定型好的蛋糕卷从冰箱取出，把做好的巧克力卷在蛋糕卷上，放入金城制冷冷藏定型。
步骤31
定型好取出表面玻璃纸，抹茶香缇奶油和翻糖小花装饰。蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-16
©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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