鸡腿版辣子鸡

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昕lwip

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家里有个爱吃的娃爹和娃！喜欢辣子鸡，但是不喜欢骨头！

辣子鸡的用料

去骨鸡大腿 2个	花椒十几粒
老姜 3片	蒜瓣 2瓣
酱油适量	食盐少许
不辣的干红辣椒 1碗	辣的干红辣椒适量
大块牛油火锅底料适量

辣子鸡的做法

步骤1

去骨鸡大腿，切块儿，大约1.5cm吧！（骨头可以留下煮汤）

步骤2

蒜切片，姜切片或者切丝，所有干辣椒掰开！

步骤3

炸鸡腿肉，锅里放油，放筷子下去冒泡的时候倒入鸡肉，小火慢炸，着急的话大火也可以，就是容易炸过火！

步骤4

炸到变色捞出！喜欢硬一点儿焦一点儿的就多炸会儿，喜欢软点儿的就少炸会儿！

步骤5

放一点点油，油热放入火锅底料、蒜片、姜片/姜丝、辣的辣椒、花椒

步骤6

辣椒微变色后，放入不辣的一碗辣椒！继续翻炒至可以闻到辣椒的香味，放入炸好的鸡腿肉。

步骤7

翻炒，放入酱油（看个人喜好，喜欢颜色重就多放点儿）、盐

步骤8

出锅装盘！

辣子鸡的烹饪技巧

1.买了两种辣椒，一种不辣的，为了搭配，所以要多一些，一般就是吃米饭的碗一碗；一种辣的，为了出辣味，根据自己能接受辣的程度准备就好！ 2.鸡大腿去掉的骨头，可以留着用来煮骨头汤！ 3.牛油火锅底料我用的是大龙燚的大块底料，根据自己的口味放，但是太多油会比较大； 4.花椒放不放无所谓，因为火锅底料里有，我不喜欢太麻，所以有时不放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

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