酥皮绿豆饼

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相信有不少的朋友都爱吃点心和饼子之类的食物，尤其是女生，对于那种皮酥的食物更是没有任何的抵抗力，但是大多数人吃是经常吃，真正要自己动手去做的时候，就无从下手了，这期的美食教程呢，天健美食坊来教大家做饼了，表皮一层一层的，包裹着绿豆馅，一口下去可以看到层次丰富，薄薄的一层皮，却可以吃出很多层来，喜欢吃饼子的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

酥皮绿豆饼的用料

无皮绿豆 300克	面粉 500克
白糖 100克	植物油 240毫升
鸡蛋黄 1只

酥皮绿豆饼的做法

步骤1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：无皮绿豆300克，面粉500克，白糖100克，植物油240毫升

步骤2

把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。

步骤3

做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！

步骤4

做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。

步骤5

等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！

步骤6

将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用。

步骤7

把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口，将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状，这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的。

步骤8

取一个绿豆馅，放到做好的饼皮中间，然后放在虎口（拇指和食指中间），然后慢慢转动收紧，把绿豆馅紧紧的包再饼皮中间，然后再用掌心压成饼子的形状。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了。

步骤9

把所有的饼摆入烤盘，然后放入提前预热的烤箱，上下火180°C烤30分钟。

步骤10

烤到第20分钟的时候，将绿豆饼取出来，在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟即可。

步骤11

这样一道松软美味，好吃又解馋的【酥皮绿豆饼】就制作完成了，外送里粉糯，吃一口直掉渣，非常好吃，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。！

步骤12

好啦，朋友们！这期的美食教程【酥皮绿豆饼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！