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惊！我刚刚吃了一副大师的画！
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最近又重新迷上插画吐司了，虽然之前流行过，但喜爱度依然不褪~今天又做了星空吐司，一起来云吃大师的画啊~~
画的做法
步骤3
蝶豆花+热水，浸泡10min。
步骤4
过滤，放冰箱冷藏降温。
步骤6
面粉+糖+干酵母+冷藏后的蝶豆花汁（只取180g），拌匀。
步骤7
开低速将材料揉成团，之后转高速打至初级扩展阶段。
步骤8
+盐+室温软化的黄油，开低速揉进面团里，之后转高速打至完全扩展阶段。
步骤9
整理下面团，放发酵盆，盖保鲜膜，28℃环境发酵至2倍大。 判断依据： 手指沾面粉戳面团，不马上弹回也不回缩即表示发酵完成。
步骤10
用刮板取出面团，光滑的一面朝下，分成3份面团：90g+170g+剩余面团（底下分别用小面团、中面团、大面团表示）。
步骤11
先处理小面团。 取竹炭粉加入小面团中，手动或用机器揉匀、滚圆（太干可以加一丢丢清水）。
步骤12
（滚圆后的样子）
步骤13
中面团和大面团不加东西，直接排气、滚圆。
步骤14
三个面团盖上保鲜膜，室温松弛15min。
步骤15
松弛后，先取中面团轻轻拍扁、擀开（宽度需小于但接近吐司盒长度），铺上葡萄干。
步骤16
从上往下卷起，捏好收边，放入吐司盒一侧。
步骤17
同理卷好小面团和大面团。需要注意的是： ①小面团不用加果干，且卷到底边时，留大约1cm不卷，挨着中面团放进吐司盒，1cm一端朝上。
步骤18
②大面团的顶部放一排无花果，底下铺满葡萄干，卷起来，挨着小面团放入吐司盒。
步骤19
盖上盒盖开始发酵。 （30-32℃环境发酵至8-9分满） Tip： 喜欢有棱有角的效果就发到9分满；喜欢圆边的效果就发到8分满~
步骤20
烤箱提前预热10min（200℃）。 发酵好后，送烤箱烤40-45min（185℃）。 Tip： 时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~
步骤21
烤好后，取出轻轻震几下，震出蒸汽，倒出晾凉。
步骤22
彻底晾凉了再切片哦~~
步骤23
星空吐司的魅力就在于每一片切开都是独一无二的，因为你不知道面团在酵母的驱动下会如何延伸~几个小时的等待换来治愈的瞬间，这就是生活啊~好好享受切开的惊喜呦~画的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-21
©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载
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