秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇

精品 独家
19.6万 浏览 944 收藏
收藏
熊猫半糖
熊猫半糖 熊猫半糖
＋ 关注


春笋和冬笋大家都知道，秋天的笋你知道吗？ 其实笋是一年四季都出的，冬季有冬笋，春季有春笋，夏季、秋季也有笋，但奇怪的是，没有叫夏笋或秋笋的，而都是以竹子品种命名，比如绿竹笋，麻竹笋，主要是夏季出；再比如方竹笋，主要是秋季出。夏季出的绿竹笋，产区主要在华南；麻竹笋，产区主要在两广和台湾；秋季出的方竹笋，产区主要在重庆贵州一带。 竹笋是营养丰富同时具有一定保健功效的食用佳品，它色香味俱佳，鲜爽可口，低脂肪、低糖、多纤维，可以促进肠蠕动，帮助消化；去积食。防便秘，是减肥的佳品，深受大家的欢迎！

油焖笋菇的用料

笋 4-5根 香菇 2朵
胡萝卜 1/3根 青椒 1/2个
腊肠 1/3根 姜片 2片
蒜 1瓣 生抽 1勺
蚝油 1勺 老抽 1/2勺
白糖 1勺 胡椒粉 1/2勺
盐 3克

油焖笋菇的做法

秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解2

步骤2

笋剥去外壳后，先纵切成段后再改刀切片；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解3

步骤3

锅中加入水，水开后倒入笋片加一点盐焯熟，这样可以去除笋的涩味；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解4

步骤4

焯熟后控干水分放入盘中备用；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解5

步骤5

准备好配菜，胡萝卜、香菇、腊肠、青椒、葱、蒜全部切片；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解6

步骤6

锅中倒入食用油，比平时炒菜略多一点，油热了下蒜片和姜片煸香，再加入腊肠片煸一下；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解7

步骤7

再加入胡萝卜片和香菇片，翻炒均匀；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解8

步骤8

最后加入焯好的笋片；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解9

步骤9

加入味达美味极鲜酱油20毫升；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解10

步骤10

再加入味达美臻品蚝油15毫升；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解11

步骤11

最后加入老抽5毫升，盐3克，糖5克，胡椒粉1克，翻炒均匀；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解12

步骤12

盛出装盘就可以开吃啦；
秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法图解13

步骤13

嫩笋清脆，菇类菌味，青椒爽口，腊肠酒香，每一口都是不一样的感觉；

油焖笋菇的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、买来的笋一般都带着冰袋，收到货后也要冷藏保鲜，尽可能快些吃完，因为随时时间的变化笋还会慢慢长大，逐渐变老，口感变差； 2、剥笋片的时候，用刀纵向切一道口子，然后一层层剥开笋衣，这样快一些； 3、笋片尽可能薄切，炒后更脆爽不老； 4、炒这道菜的时候开始放油稍微多点不加水，采用油焖笋的方法使汤汁的味道渗入；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

油焖笋菇的其他做法更多

上传我做的这道菜

油焖笋菇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活