龙腾四海

龙腾四海

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刘双全
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龙虾的烹饪技法有很多种：蒸、炒、焗、烧、炸、焖、煎、汆、烤、拌、冻…… 今天用多种烹饪技法融合一起制作《龙腾四海》一虾多食

龙虾的用料

龙虾 1只1250克左右 鸡蛋黄 500克
海鲜汤 1000克 青红圆椒 各75克
洋葱 75克 香葱 75克
面船 按人数 点坠食材 适量
青豆 25克 澄面 50克
姜蒜 各10克

龙虾的做法

龙腾四海的做法图解1

步骤1

制作龙腾四海需要的主辅料
龙腾四海的做法图解2

步骤2

蒸龙腾四海底的配方
龙腾四海的做法图解3

步骤3

调味：盐、鸡粉、糖；充分搅拌均匀
龙腾四海的做法图解4

步骤4

均匀装入小杯内
龙腾四海的做法图解5

步骤5

放入蒸柜蒸5～8分钟
龙腾四海的做法图解6

步骤6

这是蒸出来的效果
龙腾四海的做法图解7

步骤7

辅料炒至断生
龙腾四海的做法图解8

步骤8

炒香龙虾肉
龙腾四海的做法图解9

步骤9

调琉璃芡
龙腾四海的做法图解10

步骤10

龙虾肉煮熟
龙腾四海的做法图解11

步骤11

整齐美观装盘
龙腾四海的做法图解12

步骤12

成品效果图

龙虾的烹饪技巧

①、龙虾起肉注意技巧； ②、炸面船注意火候与细节； ③、蒸龙腾四海底注意配方与蒸制时间； ④、炒制与煮制龙虾注意火候； ⑤、摆盘要美观；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载

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