秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁

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凉薯，又称沙葛，在四川这边我们叫它地瓜，在秋天成熟。味甘，性凉，撕去外皮后可以直接食用，像水果一样。用它做的这道菜，就是秋天的礼物。

凉薯炒肉丁的用料

猪里脊肉 200克 地瓜 1个
小青椒 1个 小红椒 2个
黄豆酱 1勺 生抽 1勺
盐 适量 干辣椒 3个
大蒜 2瓣 味精 适量

凉薯炒肉丁的做法

秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解1

步骤1

地瓜撕掉皮，切成丁。
秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解2

步骤2

里脊肉切丁。
秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解3

步骤3

青红椒切段。肉丁里加入一勺生抽，一勺淀粉，拌匀静置五分钟。
秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解4

步骤4

热锅冷油，五成油温时倒入肉丁滑熟。
秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解5

步骤5

拨开肉丁，放入干辣椒和蒜片。
秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解6

步骤6

放入一勺黄豆酱，加入适量盐。
秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解7

步骤7

放入地瓜丁翻炒。
秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解8

步骤8

倒入青红椒，翻炒一分钟左右。
秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解9

步骤9

起锅前加入适量味精。
秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法图解10

步骤10

肉丁咸香爽口，配上爽脆的地瓜，让人停不下来！

凉薯炒肉丁的烹饪技巧

用小青椒和小红椒炒出来会有微微的辣味，如果不吃辣的可以用大青椒和大红椒代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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