红烧汁蘑菇

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rosejyy2000

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自从调配了红烧汁，做起某些菜来的确快捷方便，红烧汁集几种酱料为一体，再加上茄汁，使酱汁微酸鲜香，味道更多元化。

红烧汁蘑菇的用料

蘑菇约15个	香葱 2棵
自制红烧汁 2大勺	生抽 1大勺
生粉 1小勺	芝麻油 1小勺

红烧汁蘑菇的做法

步骤1

把香葱分开葱白葱绿，切段；

步骤2

置一小碗，放生粉1小勺、清水2大勺，调匀成水淀粉；

步骤3

锅放炉上放底油，把蘑菇对半切，入锅，升中火；

步骤4

煸至软身；

步骤5

把蘑菇拨一边，再加适量底油，放入葱白，爆香；

步骤6

翻均匀；

步骤7

倒入红烧汁、生抽1大勺，炒几下，注入水淀粉，快速兜匀；

步骤8

收火，撒入葱绿段，洒芝麻油几滴，约1小勺，翻几下，出锅。

红烧汁蘑菇的烹饪技巧

一、不建议蘑菇焯水，切半或切片后用锅煸软，再进行下一步的操作；二、红烧汁的组成为二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大勺、柱侯酱1大勺、精盐1/4小勺，各位也可以根据自己的喜好来增减材料，也可以参考红烧酱汁的方法；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

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