【卤肉饭】

精品 独家
1.9万 浏览 136 收藏
收藏
蝶°飘零~0○。
蝶°飘零~0○。
＋ 关注

孩子心血来潮，想要吃红烧肉......为图方便，于是安排上了红烧肉的近亲——卤肉饭。(第一次操作，也不知道正宗卤肉饭的方法是何，一顿自创操作后，口感效果胜在没有让我失望，份份光碟)

卤肉饭的用料

五花肉 600克 鹌鹑蛋 适量
鸡蛋 2个 小葱 1根
黑芝麻 少许 生姜 1块
香料 适量 耗油 1勺
冰糖 8颗 生抽 2勺
老抽 1勺 鸡精 少许
飘儿白 3颗

卤肉饭的做法

【卤肉饭】的做法图解1

步骤1

准备优质五花肉：600克(4人份)，鹌鹑蛋适量、飘儿白青菜3颗。五花肉分切后焯水备用，鹌鹑蛋煮熟去壳，青菜洗净；
【卤肉饭】的做法图解2

步骤2

准备少许冰糖、黑芝麻；
【卤肉饭】的做法图解3

步骤3

焯水后的五花肉、鹌鹑蛋先小火卤制1小时30分钟，肉近乎酥烂为宜。
【卤肉饭】的做法图解4

步骤4

捞出卤肉，切成小丁块儿；
【卤肉饭】的做法图解5

步骤5

热油下适量冰糖，不停翻炒，炒出糖色；接着下入卤肉翻炒上色，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油及少许卤汁，小火焖制5-10分钟后加入适量鸡精、食盐，大火收汁；
【卤肉饭】的做法图解6

步骤6

焖制卤肉的过程，另起一锅水，将蔬菜白灼焯水备用；
【卤肉饭】的做法图解7

步骤7

事先煮好的米饭盛出装盘，撒上黑芝麻进行点缀；(此操作有助于促进食欲)
【卤肉饭】的做法图解8

步骤8

接着在米饭旁边将卤肉、青菜、卤蛋摆出想要的造型，卤肉上撒少许葱花即可享用；(卤肉汁可根据个人口感进行增减)
【卤肉饭】的做法图解9

步骤9

【卤肉饭】成品图
【卤肉饭】的做法图解10

步骤10

【卤肉饭】首秀✨

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 蝶°飘零~0○。 编写，未经授权不得转载

卤肉饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤肉饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【卤肉饭】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 【卤肉饭】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活