排骨腊味煲仔饭

精品

6.0万浏览 375 收藏

小純丫丫

＋关注

寻找广式那熟悉的味道莫过于一煲排骨腊味煲仔饭砂锅，中国非常传统的器具，用砂锅炖煮食物，锅中保持着相对稳定的温度，食物的鲜香得到最大程度的保存；在广东，砂锅除了用来煲汤以外，还可以做出非常有特色的砂锅煲仔饭；用砂锅做出来的煲仔饭，饭粒吸收肉汁味道不错哦

排骨腊味煲仔饭的用料

排骨适量	腊肠 1根半
油菜 1颗	香菇 1朵
大米 1杯	耗油 2勺
盐适量	味极鲜酱油 2勺
黑胡椒粉适量	鸡精适量
猪油 2勺	清水适量
葱 1根	白糖适量
料酒 2勺	姜适量

排骨腊味煲仔饭的做法

步骤1

排骨洗净锅里放入清水两勺料酒煮掉一遍血水

步骤2

排骨腌制1.2小时即可用盐鸡精糖黑胡椒粉味极鲜酱油姜丝腌制

步骤3

腊肠香菇葱切好备用

步骤4

大米用清水泡2小时

步骤5

砂锅擦干净刷一层猪肉

步骤6

大米和水的比例1：1即可

步骤7

盖上锅盖记得转动四周不让大米夹生哦

步骤8

饭煮成这样差不多熟了用筷子插孔

步骤9

先放入腌制好的排骨焖煮一会

步骤10

另起锅下两勺猪油把香菇腊肠爆香

步骤11

将爆香的腊肠香菇放入焖煮一会「时间自己控制」

步骤12

小青菜焯水

步骤13

调一碗灵魂酱汁盐鸡精耗油味极鲜酱油适量清水既可

步骤14

砂锅记得转动四周不要胡了

步骤15

将青菜放入再打入一个鸡蛋焖煮一会

步骤16

撒点黑芝麻葱花淋上酱汁即将出锅

步骤17

色香味俱全丫

步骤18

这锅都不够吃呢哈哈

排骨腊味煲仔饭的烹饪技巧

♡煲仔饭一定要看好火候火一定要最小的也要不停的转动砂锅因为一不小心就糊锅了哦 ♡排骨腊味煲仔饭这味道真的太美味了喜欢的赶紧试试吧如果觉得看火候又不能掌握煮饭的时间最好用电饭煲哦现在很多电饭煲也有这煲仔饭功能 ♡腊肠香菇爆炒一下会更香哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由小純丫丫编写，未经授权不得转载

小純丫丫

一起来分享给朋友们看看吧：