万圣节食谱 | 南瓜面包

万圣节食谱 | 南瓜面包

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万圣节吃这个可好~南瓜面包~这次用面包机制作，视频里有分享手套膜的做法，所以出炉的面包拉丝柔软很好吃哦~这款南瓜面包是之前的升级版本更香更好吃哦~祝万圣节吃的愉快~

南瓜面包的用料

高筋面粉 160G 砂糖 19G
盐 3G 奶粉 4G
全蛋液 19G 淡奶油 8G
熟南瓜 53G 水 45G
鲜酵母 5g 无盐黄油 16G
黑巧克力 适量

南瓜面包的做法

万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟，放凉备用。
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解2

步骤2

水和鲜酵母（冷冻过）化开备用。
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解3

步骤3

除黄油以外材料放入面包机中，使用揉面功能。
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解4

步骤4

面团成团，逐步光滑，打出较粗糙的面筋，拉开的破洞有锯齿，加入软化的无盐黄油
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解5

步骤5

加入黄油继续揉面
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解6

步骤6

揉好的面团表面光滑，拉开有均匀且不易破的薄膜，视频里也展现了手套膜
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解7

步骤7

整圆后一次发酵，温度28度，大约60分钟
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团体积明显增大2倍，手指戳入中心处不回缩
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解9

步骤9

排气后分割成6个小圆，整圆后松弛20分钟
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解10

步骤10

再次排气，单个面团分割成6个小圆，放入模具中，32度发酵40-50分钟
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团按压表面，缓慢回弹
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热180度，烘烤15-18分钟（根据实际情况表面盖锡纸防止过度上色）
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解13

步骤13

烤好后脱模，用融化的巧克力做出万圣节的装饰
万圣节食谱 | 南瓜面包的做法图解14

步骤14

万圣节南瓜面包做好啦~请你吃吧~

南瓜面包的烹饪技巧

1、面粉的吸水量不同，请酌情增减水量。2、鲜酵母的用量是干酵母的3倍，如果用耐高糖干酵母，直接除以3来换算即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载

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