健康粗粮——发糕

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甜心彤
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昨天小姨打电话聊天问起发糕怎么做，对于现在的我们来说，更加注重健康 养生，而粗粮就是非常好的食品之一。正好今天我的母亲大人做这道主食。不能藏私赶紧分享给不会做饭的家人们。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。 医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。 看到这里赶紧下滑开始动手操作吧！

发糕的用料

玉米面 150克 中筋面粉 100克
温水 适量 酵母 3克
小苏打 2克 红枣 10颗

发糕的做法

健康粗粮——发糕的做法图解1

步骤1

首先把玉米面倒入稍大一点的盆里（我家是大锅放了三碗，平常吃放一到两碗就可以）。
健康粗粮——发糕的做法图解2

步骤2

准备一大杯热水，（一定要热水）分批次倒入玉米面中搅拌，注意：喜欢吃纯粗粮的将全部面都搅匀，想加细粮的搅拌一半粗粮。
健康粗粮——发糕的做法图解3

步骤3

我母亲愿意吃南瓜，放了几块蒸好的南瓜，不喜欢不用放（南瓜也增加色泽）
健康粗粮——发糕的做法图解4

步骤4

愿意吃两样面的，在上述基础之上加一碗白面，手洗净将其搅拌混合均匀。不吃的不用看这步…
健康粗粮——发糕的做法图解5

步骤5

调酵母水：准备大碗加入清水、小苏打、酵母搅拌融化（此处无法说明比例，主要看面的多少而取决）。
健康粗粮——发糕的做法图解6

步骤6

将调好的酵母水倒入活好的面中，搅拌均匀，面成偏软、稀状。放到微热的地方发酵半小时左右，发酵好的面是原来大小的一倍。发酵好的面用手揉几下给面排气。
健康粗粮——发糕的做法图解7

步骤7

蒸锅中放水、放帘子放屉布把活好的面放到屉布上摊开，盖锅盖大火蒸30分钟左右，关火再焖10钟。出锅。（喜欢吃纯粗粮的跳到第九步）
健康粗粮——发糕的做法图解8

步骤8

这步是专门给吃大枣的宝宝们准备：把第6步活好的面分出一半放到屉布上摊开，再放上洗好的红枣，盖锅盖蒸三分钟。开盖再放剩下一半面，摊平。盖锅盖大火蒸30分钟，关火再焖10分钟。
健康粗粮——发糕的做法图解9

步骤9

蒸好的发糕出锅放桌子上，撤屉布放凉。 发糕晾凉后用刀切小块，装盘开动吧！

发糕的烹饪技巧

喜欢吃甜的可以在活面时放一点点糖。 活好的面放屉布上，如果用手摊开，可以手上沾点水这样不粘手。 我们做的加了南瓜，如果没放南瓜颜色会比图片上淡一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

©本菜谱的做法由 甜心彤 编写，未经授权不得转载

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