斑斓可可大理石蛋糕

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家里小朋友最近喜欢椰咖口味，搞起来。

大理石蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 35克
椰浆 75毫升 低筋粉 80克
可可粉 10克 斑斓精 适量
柠檬汁 几滴 白糖 40克
海盐 2克

大理石蛋糕的做法

斑斓可可大理石蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋清黄分离，4个蛋黄加入椰浆和玉米油搅拌乳化。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解2

步骤2

能看见细小油珠还没有乳化完成。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至看不见油珠，乳化完成。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低粉，我懒的过筛。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解5

步骤5

Z字形搅拌均匀。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄糊分成2份。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解7

步骤7

加入斑斓精，按喜欢颜色放。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解8

步骤8

喜欢深色多加几滴，浅色少滴几滴。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解10

步骤10

另一份蛋黄糊加入可可粉Z字搅拌均匀。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度。蛋白加入几滴柠檬汁，分3次放入糖盐混合物打发。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至中性发泡，我这个有点偏干了。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白霜加入可可糊切拌均匀。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋白霜加入斑斓糊切半均匀。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解15

步骤15

两种糊放在一起。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解16

步骤16

刮刀划两下。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解17

步骤17

喜欢纹路细的多划两下。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入模具，摔几下模具震出大气泡。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解19

步骤19

放入烤箱170度烤40分钟，按各自烤箱脾气加减温度和时长。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解20

步骤20

入烤箱前没有摔面糊，里面有大气孔。
斑斓可可大理石蛋糕的做法图解21

步骤21

好吃极了。

大理石蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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