紫薯煎蛋饼

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想象中，它应该是金黄的圆饼中镶嵌着彼此纠缠交织的紫色细丝带，星星点点的绿色的点缀其间。 现实是，一个略带煎色的深色大饼，星星绿色隐约可见。也许是紫薯太多，蛋液太少，也许是紫薯压根儿就不该与蛋液一起混合搅拌。想象中的美好，在现实的墙上击得粉碎。。。 尚可安慰的是，味道不错，口感不错，蛋香满满。。。。

紫薯煎蛋饼的用料

紫薯 50克 鸡蛋 1个
葱花 适量 盐 少许
胡椒粉 少许

紫薯煎蛋饼的做法

紫薯煎蛋饼的做法图解1

步骤1

用料：紫薯50克，鸡蛋1个，葱花适量，盐少许，胡椒粉少许
紫薯煎蛋饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。
紫薯煎蛋饼的做法图解3

步骤3

紫薯洗净刨丝，
紫薯煎蛋饼的做法图解4

步骤4

倒入蛋液中，搅拌均匀。
紫薯煎蛋饼的做法图解5

步骤5

放入葱花，搅拌均匀。
紫薯煎蛋饼的做法图解6

步骤6

平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。
紫薯煎蛋饼的做法图解7

步骤7

倒入紫薯蛋液，摊成饼状。
紫薯煎蛋饼的做法图解8

步骤8

盖上盖子，小火煎至表面呈半凝固状态。
紫薯煎蛋饼的做法图解9

步骤9

翻面，煎另一面。
紫薯煎蛋饼的做法图解10

步骤10

两面金黄，出锅，趁热食用。

紫薯煎蛋饼的烹饪技巧

紫薯的用量可以根据自己喜好酌情增减。 紫薯刨成细丝更容易成熟。 煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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