柠檬泡爪

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宸*

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柠檬泡爪的用料

主料：	鸡爪 500克
配料：	蒜 5个
柠檬四片	胡萝卜一小根
洋葱半个	生姜 10片
香菜 2根	黄椒 5个
大葱/小葱半根/1根	调料：
生抽 120ml	老抽 1勺
白醋 4勺	耗油 2勺
白糖 20g	料酒 2勺
盐 1勺

柠檬泡爪的做法

步骤1

将姜，蒜，洋葱，柠檬，黄椒洗净备好

步骤2

洗净香菜，葱，胡萝卜，备好

步骤3

蒜切片，黄椒切段，洋葱切条，大葱切小段，生姜切片

步骤4

柠檬祛籽切片，香菜切末，胡萝卜切片

步骤5

鸡爪洗净，去指甲，冷水加入料酒，盐，生姜5片，煮沸后再煮8分钟，取出泡冰水半小时

步骤6

盆中放入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，水120ml拌匀，再加入大蒜，姜，黄椒，洋葱，香菜，柠檬，胡萝卜，鸡爪，腌制两小时即可

柠檬泡爪的烹饪技巧

⒈黄椒，香菜，柠檬，大蒜等配料，可以根据个人口味适量增加减少（例如大蒜做成蒜泥放入，只要2-3片大蒜即可） ⒉胡萝卜是为了使泡爪更清爽，不加也可 ⒊葱可以是大葱也可以是小葱 ⒋柠檬祛籽，因为籽有苦味 ⒌黄椒不上火，可以用来代替小米椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

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