手作阿胶糕补气血

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秋冬进补的时节女生就特别适合补气血阿胶糕则会是选择之一吃起来比较方便市面上五花八门的阿胶糕不是阿胶选择不行就是添加各种添加剂吃起来总是不放心毕竟是吃的东西所以于是决定自己做每次做2斤左右的阿胶糕吃上2个月左右

手作阿胶糕的用料

福牌或东阿阿胶 500克	黄酒 1000ml
冰糖 150克	熟核桃仁 500克
熟黑芝麻 500克	红枣 500克
枸杞 150克

手作阿胶糕的做法

步骤1

准备好黄酒和阿胶，黄酒泡阿胶24h以上，也可以将阿胶打粉倒入黄酒直接熬，但是我还是喜欢用传统的方法进行熬制，所以我会提前一天把阿胶泡上

步骤2

将辅料准备好，红枣去壳剪小块，核桃现剥放烤箱烤一会会更香，黑芝麻炒熟

步骤3

全程小火慢熬不停的搅拌等阿胶全部融化放入冰糖继续搅拌

步骤4

小火慢熬熬制挂旗

步骤5

熬制挂旗后迅速按次序加入核桃红枣枸杞黑芝麻然后搅拌均匀

步骤6

倒入模具进行定型或者放入保鲜盒内，内壁上记得涂抹上香油

步骤7

压紧定型这样切出来会很好看室温下8小时以上然后切糕

步骤8

一般第二天我会切阿胶糕先把阿胶糕切条我是用的双柄刀切菜刀也可以就是有点费劲

步骤9

阿胶糕切片

步骤10

给阿胶糕包上一层糯米纸这样就不会粘袋子这部也可以省掉

步骤11

包装封口就可以啦一般两个月内吃完的我会直接封口否则会真空包装

手作阿胶糕的烹饪技巧

阿胶最好选择福牌或东阿毕竟吃的东西还是要注意吃阿胶糕主要是吃阿胶自己做的没添加剂含胶量也高熬制过程中全程小火不停搅拌‼千万不要糊锅一锅好几千块钱呢熬坏了挺费钱的倒入辅料搅拌的过程一定要快保质期常温3个月冰箱冷藏6个月玫瑰的在外表面撒上玫瑰花瓣加入玫瑰酱效果更好玫瑰酱最好也要自己做有不明白的随时交流 ❤zhang_xi_jing备注豆果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

©本菜谱的做法由不爱吃肉爱吃虾编写，未经授权不得转载

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