古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）

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古早蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 55克
低筋面粉 70克 牛奶 50克
幼砂糖 50克 蔓越莓 适量
柠檬汁 3滴

古早蛋糕的做法

古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解1

步骤1

玉米油隔水加热到70度左右，快速筛入低筋面粉搅拌均匀
古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀
古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解3

步骤3

加入蛋黄翻拌均匀
古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解4

步骤4

蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到大弯勾湿性发泡
古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解6

步骤6

再取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解7

步骤7

最后将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里轻轻翻拌均匀
古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解8

步骤8

吐司盒外面包上锡纸，里面铺上油纸，面糊轻轻倒入模具，中间加入适量的蔓越莓，轻轻震动几下
古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解9

步骤9

烤盘里倒入2厘米高的开水，水浴法烘烤，上下火150度，烤70分钟左右，出炉即时脱模
古早蛋糕（网红抖臀蛋糕）的做法图解10

步骤10

抖臀蛋糕出炉咯

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 果一厨 编写，未经授权不得转载

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