免揉面零难度的红豆年糕

精品

21.5万浏览 1037 收藏

罗勒酱

＋关注

喜欢红豆，也爱年糕，今天就把它们组合起来。不用揉面，不用烤箱，简单到拌一拌蒸一蒸就可以，好看又好吃的红豆年糕，一起做起来吧～

免揉面零难度红豆年糕的用料

纯牛奶 280克	糯米粉 200克
籼米粉 50克	白砂糖 15克
蜜红豆 50克	#模具# 固底23.69.56.0

免揉面零难度红豆年糕的做法

步骤1

1.找个固底的磅蛋糕模具，垫上烤纸，以便脱模。

步骤2

2.蜜红豆50克备用。我是买现成的，也可以自己做。红豆煮熟后一层红豆一层糖粉装入容器，放置12小时以上就是蜜红豆了。

步骤3

3.取一个奶锅，倒入280克纯牛奶+15克白砂糖，煮至温热就关火，让白砂糖完全融化在牛奶里。

步骤4

4.牛奶里加入200克糯米粉+50克籼米粉，搅拌均匀至无干粉无颗粒。

步骤5

5.搅拌好的状态是非常浓稠的酸奶状，搅起面糊会滴落成一条直线。面糊不要太稀，不然不容易成形切块。

步骤6

6.面糊倒入模具中。

步骤7

7.表面洒上蜜红豆。

步骤8

8.模具包上耐高温保鲜膜，入蒸锅。冷水上锅，水开后，中大火蒸30分钟。

步骤9

9.晾凉后除去保鲜膜，切片。

步骤10

配上一杯绿茶，美美的开吃吧。软糯香甜，吃一块可不够～～

免揉面零难度红豆年糕的烹饪技巧

1.籼米粉又叫大米粉或粘米粉，是粘度最低的面粉，所以在年糕里加入籼米粉，在不影响口感的同时减少年糕的粘度。糯米粉和籼米粉的比例为4:1最合适， 2.年糕晾凉后再切片，必要的时候放冰箱冷藏一会，记得盖保鲜膜，不然表面容易干裂，切的时候在刀具上抹点食用油比较不容易粘。 3.面糊里的砂糖伙伴们自由调节，我放了15克，微微的甜，再加上蜜红豆就甜得正正好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由罗勒酱编写，未经授权不得转载

罗勒酱

一起来分享给朋友们看看吧：