美味酸菜鱼&家常版

哈密瓜的春天

＋ 关注

说起酸菜鱼，真的是我最爱的一道美食了。没吃朋友聚餐家庭聚餐，如果是在外面餐厅吃，雷打不动，必点的就是这道“酸菜鱼”了，又酸又辣，实在符合我的口味。但是，好吃归好吃，没吃吃完酸菜鱼之后，回来每次都是口干舌燥。真的是抱着个水杯狂喝水。。 后来自己学做了这道酸菜鱼之后，家人不喜欢出去外面吃这道菜了，家人还是喜欢我做的这道老少皆宜的酸菜鱼。 做酸菜鱼做过很多回，有时候买酸菜鱼包，有时候买酸菜摊老板自己腌制的酸菜。前后对比了一下口味，适合孩子老人吃的还是不要买酸菜包，口味不是太辣就是太咸。所以如果父母孩子喜欢吃清淡的食物，还是推荐买私人腌制的酸菜煮比较适合。 做酸菜鱼一开始我是买生鱼，也有人叫它黑鱼，后来尝试了鲈鱼，还有潮汕名的苏草鱼。总结了一下，黑鱼口感一般，鲈鱼口感最嫩。苏草鱼，口感特别酥脆，吃起来也很不错。 苏草鱼是草鱼中的一个品种，它因为身上的肉比较酥脆，所以才有了苏草鱼这个名字。 今天我买了苏草鱼来做这道酸菜鱼。。
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#