烧麦

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烧麦的用料

糯米 250g 大米 250克
水（用来蒸糯米） 水高出一手指就行 干香菇 8朵
木耳 8朵 玉米粒（可不放） 2把
青豆 两把 皇上皇香肠 1根
洋葱 1/2个 千禾酱油 2勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
肉末 250g 面粉 500克
红萝卜 1/3根 葱 1根

烧麦的做法

烧麦的做法图解1

步骤1

洋葱、红萝卜、香菇、木耳、猪瘦肉、香肠切丁，青豆、玉米煮熟备用。
烧麦的做法图解2

步骤2

糯米提前一晚上泡一下。一半儿的大米。在第二天煮的时候，洗一洗，和糯米放在一起，向用煮米饭的水量就可以放到电饭煲里来煮熟。
烧麦的做法图解3

步骤3

锅中放油、洋葱、香菇、香肠、红萝卜、青豆、玉米、猪肉翻炒成出，锅中放油，放米饭翻炒。炒到米饭粒装，打入一个鸡蛋，拌匀再翻炒一会，这时候的米饭都散开变成一粒粒的，倒入肉菜和米饭一起翻拌，倒入生抽、料酒、糖、蚝油拌匀，沙上葱花拌匀备用。
烧麦的做法图解4

步骤4

用开水和面，2/3的面用开水。1/3的面用凉水和面，活成絮状。两种面再揉和在一起，醒面30分钟以上。分成小剂子，如饺子皮的量稍大一点，擀成面皮，边上薄一点，包上馅儿。包成这个样子，像个小花瓶一样的瓶口，捏得紧紧的。这样子蒸起来就好看，也不会散开。
烧麦的做法图解5

步骤5

这是包好的样子，蒸锅水开蒸10分钟关火。
烧麦的做法图解6

步骤6

这是真实的样子。

烧麦的烹饪技巧

看起来美味又好吃，4岁的小朋友都能吃到七八个。记忆中有20多年没做烧麦吃了，昨天晚上突然心血来潮，今天早晨就备足了食材，做了一顿烧麦吃，今天中午的烧卖真好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16 · 陕西省

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载

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