白酱汁#海鲜意面

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大理.小饼觅食记

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这天越来越冷啦～就想美美嗦碗面风味醇厚，鲜香不辣小宝宝都难以抗拒那种～于是想到了白酱汁的海鲜意面，立马下班打车农贸市场～我大云南不靠海，放眼边陲重镇这个点就花甲还鲜活，16块搞两斤，闪人～

海鲜意面的用料

黄油 50g	马苏里拉芝士 100g
牛奶 50ml	淡奶油 20ml
蒜泥 10g	欧芹碎适量
橄榄油适量	意大利细面一小把
花甲 200g	白蘑菇 100g
盐适量	德式熏肠 50g

海鲜意面的做法

步骤1

香肠可以用德式也可以用俄罗斯的～有浓厚熏肠的风味就不错，熏香肠切片或切丁

步骤2

蘑菇切片，锅烧热倒入黄油煎炒香肠微变色倒入蘑菇片，加入牛奶、煮微收汁，再加入淡奶油煮至起气泡加入黑胡椒和盐，起锅～（做酱汁的时候接了个电话，没给亲亲们拍细节图，我只有在这里口述給大家了）

步骤3

水煮沸，放入意面，倒入一勺橄榄油，可以避免煮粘在一起，大火煮10分钟，捞出来备用

步骤4

锅中放入橄榄油，加入蒜沫炒金黄，倒入洗干净的花甲

步骤5

炒至花甲刚“张嘴”，倒入炒好的白酱汁

步骤6

小火翻炒至花甲全部入味张开“大嘴”

步骤7

加入现磨的黑胡椒

步骤8

倒入煮好意面翻炒均匀再加一点盐

步骤9

起锅撒如奶酪碎和欧芹碎

步骤10

咸鲜～奶香～简单美味

步骤11

这么一人份～小朋友全部甩完

步骤12

嗦面快乐～

海鲜意面的烹饪技巧

意面煮的时候不要太软，每家买的牌子和用火情况不同，根据自己的情况来判断，一般大火8—10分钟煮意面刚刚好，海鲜意面可以加的海鲜很多呢有条件的鲜虾、带子、扇贝、鱿鱼圈都可以哒～但是建议都要鲜活，实在不行就花甲炒出来也很美味～不要太纠结海鲜够不够多哈，拥有一颗热爱生活的好好吃饭心❤️更重要～开饭开饭，泡杯薄荷水～一片黄柠檬三两片薄荷叶，解油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由大理.小饼觅食记编写，未经授权不得转载

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