梁平特色美食黄粑粑

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燕子753
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秋季燥热，给家人做点黄粑粑，去燥除热，化痰止咳

黄糍粑的用料

黄栀子 5个 糯米 200g
粘米 200g 食用碱 2克
食用油 适量

黄糍粑的做法

梁平特色美食黄粑粑的做法图解1

步骤1

糯米粘米淘洗干净，浸泡一夜 黄栀子切碎，用一碗开水浸泡30分钟 糯米沥干水分，加入食用碱，黄栀子水搅拌均匀放入破壁机加适量纯净水打成米浆 倒入觅食的纱布袋中，像压豆腐一样，压出多余的水分，一般压八个小时以上
梁平特色美食黄粑粑的做法图解2

步骤2

蒸锅中放入纱布，将黄粑掰成小块儿蒸熟
梁平特色美食黄粑粑的做法图解3

步骤3

蒸熟的黄粑粑，倒入干净的盆子里，用擀面先锤一会儿再带上一次性手套，下手揉至光滑
梁平特色美食黄粑粑的做法图解4

步骤4

几层大小均匀的个数放凉
梁平特色美食黄粑粑的做法图解5

步骤5

黄粑可以像糍粑一样粘豆面吃 也可以像汤圆一样煮醪糟

黄糍粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 燕子753 编写，未经授权不得转载

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