创意宴客菜 | 千岛虾仁

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这道菜不仅金黄酥脆香甜可口，好吃到飞起，而且简单易学极易上手，让你在享受美食的同时，分分钟秒变厨艺大咖！

千岛虾仁的用料

大虾仁 150克	鸡蛋 1个
生粉 30克	脆皮炸粉 30克
生抽 10克	蚝油 10克
料酒 15克	白胡椒粉 5克
蛋黄酱 40克	千岛沙拉酱 30克

千岛虾仁的做法

步骤1

在虾仁中放入料酒、蚝油、生抽和白胡椒粉，充分抓板均匀，腌制15分钟

步骤2

继续放入鸡蛋、生粉和脆皮炸粉，充分抓拌均匀

步骤3

锅内倒入足量食用油，油温6成热时，逐一放入虾仁

步骤4

炸制过程中不断翻面，保证受热均匀。炸至两面金黄时捞出

步骤5

将油温提升至8成热，放入第一次炸好的虾仁进行复炸，炸至金黄酥脆时捞出沥油备用

步骤6

向炸好的虾仁中放入蛋黄酱和千岛酱，充分翻拌均匀即可

千岛虾仁的烹饪技巧

1.虾仁需要提前去除虾线，这样不仅吃起来口感更好，而且更加健康卫生 2.喜欢口感偏甜一点的朋友，也可以将蛋黄酱替换成香甜口味沙拉酱 3.虾仁在第一次进行油炸时，油温控制在6成热左右，炸至两面金黄即可捞出准备复炸。复炸时需要将油温提升至8成热左右，无需过分烹炸，炸至金黄酥脆即可捞出控油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

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