健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法

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家有小女爱喝汤，为娘的立志于研究各种汤汤水水，无意中发现这个温和的药膳 四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），从乾隆年间流传至今，由“四臣汤”演变成“四神汤”。 四神汤的一大特色就是禁忌人群少，男女老少皆宜！尤其是小朋友饮食习惯不好，容易太胖或偏瘦，都可喝四神汤来调节。 . 我用的猪肚，不想处理猪肚的，可以替换成排骨，鸡都可

猪肚汤的用料

猪肚 半个 姜片 适量
茯苓 10克 芡实 15克
莲子 20克 铁棍山药 1根
盐 适量 料酒 适量
花椒 十多粒

猪肚汤的做法

健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解1

步骤1

先处理猪肚，肥油剪掉，猪肚用料酒搓揉一遍
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解2

步骤2

倒掉脏东西，然后加面粉慢慢搓揉，清洗干净，倒白醋搓揉一遍，清洗，最后再加面粉搓揉，直到黏液全部揉搓掉
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解3

步骤3

处理好的猪肚冷水下锅， 放几片姜片，一勺料酒，几粒花椒，水开煮两分钟
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解4

步骤4

捞出清洗干净 焯完水的猪肚有一个部位是白色的部位，用刀刮掉
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解5

步骤5

刮掉最后是这样的， 猪肚我只用了半只，焯水以后对半切开，不用的冷冻保存，等下次煮的时候解冻，切条焯水即可使用
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解6

步骤6

切细条
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解7

步骤7

再放进干净的锅里加水焯一两分钟，捞出
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解8

步骤8

配料洗干净，芡实，茯苓，莲子，姜片和猪肚一起放进锅里，大火烧开，转小火煲一个小时
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解9

步骤9

加入山药，炖煮半个小时
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解10

步骤10

最后放入盐，煮五分钟，就可以出锅了
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解11

步骤11

我炖汤用的是VELOSAN口红珐琅锅，自循环水珠锅盖，锁汽凝汁，让炖煮更入味 记得盖盖子炖煮噢
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法图解12

步骤12

滋补养生汤

猪肚汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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